小粒黄色的蚁卵是工蚁，颗粒较大、呈白色椭圆状的则是繁殖蚁的幼体，对于傣家人来说，这种生吃发甜，有杏仁和核桃的香气。

采蚁人中有个不成文的规矩，取蚂蚁蛋时一定要把蚁后保护好，最后小心翼翼地放回蚁巢，这样蚂蚁就会继续在这个洞穴的附近另觅巢穴再次繁衍。

采回来的蚂蚁蛋混杂着泥土和枯草需进行挑拣清洗，洗的时候直接泡入水中，搅拌开来，让泥土融入水里，在撇出浮在上层的蚂蚁蛋，以纱布过滤，细细挑出杂草，清洗的干净程度对蚂蚁蛋口感影响很大，所以这个过程要来来回回七八次，直到泥土沙质完全洗净才算处理完成。

在德宏，蚂蚁蛋通常是生吃，做成凉拌菜，跟莴笋丝、水腌菜、小米辣和芫荽拌在一起，就是一道爽口小菜。

当然，我们的过手米线也是蚂蚁蛋的好朋友，吃的时候先取一口量的米线团在手心，再配上混合了蚂蚁蛋的过手米线拌料，就这样一口米线，一口米酒，滋味丰富，那是一个相当过瘾呀！